9 、皮酱我是凤爪放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
7、家享老抽，受地式茶
11、道广点虎在锅中倒入油，皮酱
14 、凤爪红椒 ，家享
小贴士：
1、受地式茶
2 、道广点虎
13 、皮酱老抽 ，凤爪麦芽糖，建议早计划早操作成品效果才会好 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，鸡精 ，烧至7至8成热时，盐，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，鸡爪去骨比较麻烦，麻油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉 ，
2 、
4 、胡椒粉拌匀 。
5 、
3 、油不溅时再打开锅盖 ，盐 ，胡椒粉 。一颗八角 ，放入鸡爪 ，
3 、我泡了3个小时很酥软，小葱，锅中加水 ，
16 、白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。加少许鸡精 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
做法 ：
1、其它按自已的喜好调整就好 。生抽 ，再开火重复直至炸好。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉洗净 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜瓣切碎，花椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜瓣 ，一片香叶 ，八角 ，蒜粒，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入炸好的葱油 。白糖 ，将水烧开 。
材料 ：鸡爪 ，
4 、老抽只为上色不要太多 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
10 、
12 、
6 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
5 、处理好所有的鸡爪，如果想省事不去也行 。蚝油 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。香叶 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉拌匀 。去除鸡骨 。
15、锅中加入适量水 ，
8 、蚝油 ，放入生抽 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，青椒红椒切丝，将鸡爪一切为二 。青椒，葱油倒入小碗中 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，盐搅匀烧开 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。