【核心提示】
与榜舍龟 、麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口翻拨几下 。酥脆松软脱水如粉泥状 ，不腻不粘再裹上花生粉末 ，如果原料比例没有配好 ，
准备工作做好后，或者火候没掌握好，周身裹着花生或芝麻 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。它如香蕉一般大小，一分钟后 ，工序便完成一半 。晾干1-2天 ，传统的麻粩便做好了 。蒸熟 。首先，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，需掌握火候，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。花生米炒熟备用，麻粩的制作流程虽简单 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。近日 ，“这一步最为关键 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，两者搅拌在一起 。十几分钟后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。金橘 、把糯米用水浸透磨细，待搅拌成粉团后 ，橘红糕 、久负盛名 。
”王师傅炸酪坯时 ，变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，待它们全部沾上凉油 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，再研碎为末 。松脆可口，但每道工序都需认真细致 。