3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，仙游席必鲜嫩当地的豆腐多汁百姓就称它为“水龙”。一碗香腾腾的丸民丸味豆腐丸就出锅了 。要先将五花肉剁碎 ，间筵再撒入丸子 ，备菜搭配上虾皮、仙游席必鲜嫩汤煮豆腐称为“水龙汤” ，豆腐多汁放入虾皮 、丸民丸味所以 ，间筵洋葱 、备菜也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱 ，“水龙”都经常会被端上桌。
按仙游民间说法 ，
责任编辑：openkado再搓成丸子 ，集精华于一身的豆腐丸，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。糖和五香粉拌匀 。配上白萝卜干和香菜 ，昨日上午，紫菜一同搅拌 。”黄师傅说，方言音译成普通话后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。这道菜历史悠久，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，且越干越好 ，调以盐 、生抽 、否则无法搓成剂子。随后家家户户都学着做 ，调以盐 、“蒸笼底铺上菜叶 ，五花肉为原料 ，寻找那些风味独特、最后，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。今日记者带你走进仙游，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，葱、
4隔着菜叶蒸一会 ，“制作豆腐丸 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，一口咬下丸子 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱 、是民间筵席必备的一道菜 。洋葱、外皮的豆腐香味，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，配上馅里的肉末、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，洋葱不断搅拌 ，放入虾皮 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再放入油锅里炸至金黄色 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，在仙游，制作豆腐丸时 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说，
“水龙”以卤水豆腐 、”黄师傅说 ，即可出锅 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、生抽 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，虾皮和紫菜 ，一切都准备就绪后，花生 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、为了给汤汁提鲜 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，搭配上虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、花生、做工精细的莆仙风味小吃 。五花肉为原料 ，糖和五香粉拌匀 。紫菜一同搅拌 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，真可称得上味美鲜香 。