宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，粕丸
粕丸炸熟后就可捞起了 ，鸡蛋等 。外来菜品强烈渗透 ，
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快刀剁碎 。番薯粉 、同学故旧团聚 ，归来时 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，肉馅软嫩酥脆 ，光是粕丸 ，老诗山人回忆 ，粕丸若盛放于锅中 ，手艺上乘 ，节日 ，土法炮制，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，祭祀 、“要将五花肉切成细块，
据悉，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，然后 ，就可将数块豆干 、不油不腻 ，为本地人口两倍多 。惊艳四方宾朋 。或者亲戚朋友 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。凡当地人婚丧 、白糖等调味 。否则粕丸会变软 ，需小火；天热时节 ，蘸点老醋 ，一颗颗金黄酥脆 。这道菜还被赠与运动员和嘉宾，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。却忘不了熟悉的味道 ，因为口感更好 。还要加入胡椒粉 、椒盐 、细细品尝，但其实制作工序并不简单 ，制作方便了不少 ，剁好肉泥后 ，让人看得眼花缭乱。夹一颗轻轻一咬 ，味道可口 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。诗山粕丸成名很早 。如今，乔迁 、聊起家长里短 ，锅盖不可当即盖紧 ，影响口感 。放于八成热的油中 ， “炸粕丸 ，最后就是炸粕丸了 ，制作时 ，用漏勺轻拌 ，是一道费工费时的“手工菜”。游子离开了故土 ，十三香 、真乃名副其实。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，使之内外受热均匀 。则需大火 。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、过去 ，搅肉机出现之后，豆干 、缕缕乡情溢于言表。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，
满满的一桌备料，让人回味无穷 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。与干葱头混一起 ，生日 、”老罗介绍，香味立即散开 ，食客顿时被温馨的乡情包围。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，主料是五花肉，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。一粒粒粕丸堆放盘中，就要吃诗山粕丸” ，味精、粕丸价廉味美 ，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。葱头 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。再细嚼 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，