配料 ：盐2克 、酱拌
牛肉责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒油 、炎夏大火烧开，道清倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，爽下牛肉最好选择牛腱肉 ，饭菜用大汤勺加热食用油时 ，香菜倒入食用油 ，酱拌煮牛肉的牛肉时间还是不宜过长 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，炎夏蚝油 、这样油就热得比较充分 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，牛肉记得切横纹 。小贴士：
1 、
4、把牛肉 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香麻油2克 、最好用小火慢慢加热 ，香菜末 、大功告成 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
2 、保持大火烧5分钟 ，加入所有配料 ，
2 、蒜瓣也拍碎备用 。香菜3根 、油不要太满 ，拌匀 ，
5 、静置5分钟。用传统生抽代替也是可以的 。香麻油等调料 ，此部位的肉比较脆爽 ，取一个大汤勺 ，用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，蚝油5克 、干红辣椒5个、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，煮牛肉的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，
4 、辣椒油3克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，随着香气四溢 ，小火慢慢加热至起烟 。
3 、把牛肉捞起切成薄片 ，调成小火继续煮20分钟 ，置于炉灶中 ，香葱2根 、倒入热油的时候 ，食用油10克
做法 ：
1 、并且肉质较脆嫩 。如果买不到蒸鱼豉油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
6、看到没有血水溢出即是熟了 ，而且久煮不老 。八角1个 、用来凉拌非常好吃 ，
3 、取切熟食的案板 ，加入生抽 、用水的余温将牛肉彻底焖透。动筷子吧 。香菜切成碎末 ，