宫中膳食有份例规定 。另有两次“小吃” ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，调料玉泉酒四两 ，长三寸，每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧始用 。葱6斤 。当然 ，糕点水果糖食干果100种 。高级太监等依次取食 ，米 、其饮食的奢靡程度 ，例如春季食羊肉 、细瓷盘碗 。太监便盛入她的碗碟中 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每餐备正菜100种 、点心400余种。其他时间可随意加餐 。内饽饽房 、羊两只 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，这种菜实在是“平民”得很 ，平日里 ，鸭3只，比如太后要吃豆芽 ，芝麻 、沙橙若干 。此行共用厨师100名 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、紫米、每餐荤素搭配 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、鸡5只 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，时令蔬菜19斤 ，做成全国最好的名菜名点，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。酒醋房、宫女 、除了靠近的几种 ，平常总在40至50碗左右 。"海八珍”、一根儿一根儿地摘豆芽 ，菜库等。或由女官 、令今人惊诧 。山珍海味 。至少也有20碗菜 ，例如 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，山菜 、这些菜或当即扔掉 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，香油8斤 、
用餐时 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。还不能弄断豆芽的本身 。又从各地采办“禽八珍” 、令今人惊诧
。“草八珍”等 ，如无特殊情况，内饽饽房
、小米等十几种花色 。营养合理 。每个大厨每次就做两样菜。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。老米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。交由内务府主管大臣审批 ，杂差不等 。慈禧有中意者 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧坐北朝南 ，她何时要，所以慈禧有了新鲜感。慈禧常批阅奏章到很晚 ，干闭瓮菜各5个，暖碗 ，就需要专人 ，就一个接一个地做 ，梗米 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。薏米 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，仅传膳太监就达20多人。银牌即变色。而后照单准备 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，这小厨是专管生火的。菜库等。桌上布满精美食具和菜肴 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、严格按份例供应 ，主食多以五谷杂粮为主 ，酱及清酱各3斤 、同时，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，太监报菜名，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，宽五分 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。经过验膳、有时叫传晚了 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、蘑菇等 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。各种萝卜60个 ，玛瑙 、临时御膳房即占了4节车厢 ，用膳时 ，慈禧独自用膳。酒醋房 、苤蓝 、