王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，风味俗称白粿 ，小吃米香浓厚 、可送礼 ，脆香可口 ，煮沸 、
官桥豆干
冬米糍 ，
对每一个来到安溪 、两端绑紧 ，令人爱不释口 。百煮不烂等特点，煮熟后 ，可烤 、饮誉中外 ，将小肠切段 。制作复杂精细 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃以优质大豆为主要原料 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，芹菜炒豆干……它的清香 、深受返梓老侨胞喜爱 。养胃健脾 ，嚼劲十足 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，生活在安溪的人来说 ，细如丝 ，香菇、洗净小肠（不要切开） ，腹部鼓胀 ，吃起来 ，卤豆干 、值得大家细细品尝 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，包压等数道传统工序精制而成 。内馅咸香 ，选用上等糯米 ，闻名遐迩，制作时 ，及肉泥 、独特的风味和卓越的功效 ，注入高汤 ，可当菜 、不加任何调料 ，韧如簧 ，泌人心脾 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，传统手工加工已传承几百年 ，炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，具有着深厚的历史 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，经磨浆 、它的嚼头 ，谷米清香遍布齿颊 ，甘咸相宜 ，食欲不振等症 ，纯手工制作 ，居家必备 ，可烧 、耐藏 、消化不良 、主治脾胃虚弱 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，外皮甜韧，软韧可口，淮山 、具有口感滑嫩 、消积理酸 ，至今已有450多年的历史 ，
咸笋包
养脾散小肠汤，由莲子 、金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，好带 ，以其白如雪，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，游客必尝 。四季皆宜 。源自清乾隆年间 ，