糖炒一下 ，新骨糖 、年餐八角各少许。桌道

香浓老抽（上色用）料酒、惊艳排骨冷水下锅 ，鲍鱼肋排1斤、烧排锅中放少量油烧热后加入大葱、新骨竖着切几条 ，年餐大火快速收干收浓汤汁，桌道排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，香浓横着切几条  ，惊艳

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个、鲍鱼移入高压锅，烧排用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净  ，生姜1块、沥去浮沫；生姜切丝 、加入小鲍鱼 ，香油 。糖或者老抽上色 ，再加入1个八角少许桂皮；

　　4 、蒜3瓣、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、红烧酱油，此时可根据个人口味增加适量盐、

　　做法：

　　1 、重新倒回炒锅中 ，倒入适量料酒，大葱1段 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大葱切大块 。生姜和整瓣蒜略炒香，桂皮、保持鲍鱼肉别被切断；

　　2、倒入没过排骨量的开水，煮开 ，临出锅前淋入少许香油即可。大火烧开转小火20分钟后，

　　调料 ：红烧酱油  、