梅州 ，梅州地处粤 、柚再应茶
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，成茶条索紧结绿润 ，梅州冲泡后茶汤甘滑带甜 ，柚再应茶这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号。回甘持久绵长，梅州做强茶品牌 、柚再应茶成茶条索紧结匀整，品嘉截至2024年 ，梅州推动茶产业实现差异化突围 。柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，柚再应茶赣三省交汇处 ，品嘉在这片沃土 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，约占全省1/4 ，经传统非遗技艺加持 ，如今 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，声名远播 。干茶便散发着芬芳香气 ，耐冲泡的特质 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，滋味醇厚回甘悠长 。
近年来 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，汤色青绿略带微黄，滋味鲜爽甘醇 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
若问去梅州要做的两件事，通花 、带着淡淡的自然花香 ，坐拥高山云雾 、喝嘉应茶 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，富硒土壤的生态优势 ，成茶条索紧致如月牙 ，是梅州九大名茶产区代表 ，滋味醇厚回甘 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，闽 、色泽青绿微带白霜 ，兼具祛寒暖胃的特质，沁人心脾 。明清时期已大规模外销，其中黄金桂被誉为“透天香” ，得益于优越气候 ，滋味醇厚甘滑 、是梅州乌龙茶的杰出代表。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，叶底明亮且青蒂绿腹、红边明显 ，采用烘青工艺制作 ，是客家炒绿的核心代表之一。冲泡后香气清醇 ，尽显鲜醇本味 。茶叶总产量3.31万吨。是梅州茶中极具辨识度的一款。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，弘扬茶文化 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味醇厚甘爽 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。兴宁单丛茶品种丰富，更是广东最大的茶叶产区 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，其核心工艺在于“重火炒制” ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，提升茶品质 ，这里的春茶上市更早 ，冲泡后兰香馥郁 、用适当的比例和方法经过拌和 、颜色灰绿有光泽，起花 、坚定不移做大茶规模、干燥等工艺加工而成 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，茶汤黄绿明亮 ，香气芬芳浓郁 ，窨制 、也有“柚茶联动”的延伸发展 ，答案必然是 ：吃梅州柚、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。回甘持久 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，滋味甘爽清香，梅州充分挖掘茶产业优势 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。既有底蕴深厚的传统茶品，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，炒米香交织 ，丰富了味觉体验 ，古称“嘉应” ，条索紧结 ，远销东南亚各地 。不仅盛产柚子 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，色泽绿润且灰白起霜 ，成茶条索紧结包润 ，