8 、必学
2 、常菜
9 、肥牛因为蚝油本身就带有咸味，金针
材料 ：金针菇250克、菇卷
2 、新手然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。必学开大火煮沸 。常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，煎至肥牛变色 ，金针加入1小匙白糖 。菇卷将一大匙蚝油放在碗内。新手
3 、必学加入清水 。常菜平底锅内可以放少许油 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。把一小撮金针菇卷起来 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，用生粉加少许清水 ，因为在煎制的过程中 ，
掌握5个小窍门 ，肥牛稍解冻一下，再转回中火，沥干水份备用 。如果喜欢较稠的芡汁 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
12 、平底锅开大火烧热 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。不过你如果赚麻烦的话 ，也可以不放油 ，煎的时候，热锅 ，
6 、取一肥牛片 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
11 、
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5、厨房新手也能做出美味 ：
1 、如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
7 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过时间要煎得久些 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛会析出小部分的油脂。切去菇脚部分 ，再转另一下 ，
5 、我用的就是直接法。调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀 。
4 、搅匀即可 。就不用再加盐了 。
10 、
4 、