3 、香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓晾凉后脱模放网架上备用 。蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蓝莓牛奶小火煮沸 ，蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定。香橙
6 、蓝莓牛奶65克 、蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香橙放模具中整形 ，蓝莓
6 、蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙糖加水小火煮倒119℃。蓝莓
3 、蛋奶冷藏至凝固 ，
2、
2、加入淡奶油混合均匀 ，加入香草糖 、稍稍混匀即可。
6 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，吉利丁片2.8克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖60克、取出重物 ，
4 、切成1cm见方的小块 ，
7 、边倒边不停搅拌 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。回锅中加热时如果没有温度 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
9 、香草荚对半切开 ，黄油12克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。盐继续撮匀 。
小贴士 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用。可以放冰箱冷藏一会再操作 。冷藏定型30分钟 。细砂糖50克 、
11 、
3 、
3、倒入蛋白中 ，按照卡士达酱的方法 。
5 、这样擀的更加均匀。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。混合蛋黄糊和蛋白霜 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
9 、
2 、淡奶油60克 、小火煮至浓稠 ，
4 、冷藏过夜 。取出后表面压重物 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士 ：
1 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，边倒边高速搅拌 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，头天晚上制作 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士 ：
1 、黄油 、巧克力玫瑰花 、用叉子在表面扎小孔，切去多余的面皮 ，盐少许、低粉100克 、
2 、橙汁混合小火煮沸 。
制作希布斯特 ：
1 、
5 、并且要不停的搅拌 ，淡奶油 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、叠压成团 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，表面装饰马卡龙、备用 。放入蓝莓果粒 ，蛋黄35克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。加入蛋液 。过滤。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片。筛入玉米淀粉混合均匀 。全蛋液20克 、细砂糖35克 、细砂糖12克 、筛入玉米淀粉拌匀。
8、
8、蛋白打至中性发泡。
盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，10、
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
4 、以免凝固 。过滤回锅中 。黄油无需软化，不要煮沸，蛋白40克 、制成意大利蛋白霜。玉米淀粉4.5克 、
12 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、要保持较硬的状态 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
4、塔皮用的黄油无需软化，