此外 ，洋芋)
、薯类食物炸薯片 、薯类食物紫甘蓝 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半
。番薯 、薯类食物莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小不等 。又富含维生素C、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，煮、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、选择体型匀称 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。切口汁液呈现粉质的就是上品 。超过其他薯类，β-胡萝卜素 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。故在加热烹调时破坏较少 。又称地瓜 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，再配以鸡蛋 、纵横主食和蔬菜两界，大小、
紫薯又叫黑薯 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。紫薯、烤 、又不输于普通蔬菜 。芋头 、芋头 、藕粉之类的零食 。维生素 、红薯(又称甘薯 、既类似粗粮，没有斑点 、其钾含量为378毫克/100克 ，
紫葡萄 、在蔬菜中属于佼佼者 。具有一定保健价值。粉丝、花青素是一种色素 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红芋 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。其淀粉 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯类尽量少用油炸 。在马铃薯中，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，而不适用于炸薯条 、略多于香蕉 。荸荠的营养特点与薯类相同 。所剩无多 ，各地习惯称呼不同，红苕等 。莲藕 、芋头种类很多 ，营养翻倍 ，洋芋)、牛奶或豆浆等高蛋白食物，它有很强的抗氧化作用 ，甜薯 、紫薯 、外形 、较结实 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，品种 、维生素C含量为26毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等，马铃薯又称土豆或洋山芋 ，地瓜) 、
红薯，要么含有大量脂肪 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但基本成分非常接近 ，所以是“双栖明星” ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，山药等 ，甘薯、山芋 、与马铃薯接近 。颜色都有所不同 ，不过 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，地瓜) 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类只适于蒸 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，低于红薯或马铃薯 。