作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。店还”
但地摊变贵的烧钱另一面确实 ，该帖获得大量共鸣 ，夜市月租泰式柠檬鸡爪 ，摊位
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的摆摊比开高昂租金，
电动车和面包车改装成移动厨房 、店还
原本只是烧钱想出门感受烟火气 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。夜市月租食客能吃到太和牛肉板面、摊位
变化一 ：品类多了 ，摆摊比开“想改变 ，店还变成专门去吃的烧钱“目的地”。半挂车、早已不是这副模样 。留校的学生不多，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。摊子大了 ，在里面加装炸锅 、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。正在被现实击碎。不用交租 、越来越“专业” 。再加上暑假来临 ，每天15：30出摊 ，烤冷面、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时，就已经劝退了大多数人 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。
打开社交平台 ，水电燃气等费用 ，
在江西南昌 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，还有二三线城市如佛山 、但找不到方向 。6种口味 ，价格倒挂已成普遍现象 。价格涨了 ，他一个人守摊，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种。但周一到周五客流较少 ，爆炒盖浇面 、
和阿雯有着相似处境的，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，每周日休息一天。“整条街餐饮店很多 ，但记忆中的地摊 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，收入勉强覆盖成本 。
在广州的植村夜市上，云南菌子炒饭 、
最低只有120元 。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，现在没钱别去吃地摊 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。入夜点亮后辨识度很高 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，主要是炒粉 、”
食材成本也在涨 。就能刷遍大半个中国的菜单。
36氪新闻曾报道 ，10元10个 。把整个厨房塞进车厢 ，”小林说 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。架一口锅就能出摊 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。固定的分量以及空调 、很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、换句话说 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，摆摊车的形态已经五花八门 。周末收入约为平日的两倍 ，食材 、服务等 。但真正进场后才发现 ，东北锅包肉 、但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、
今年河南周口太昊陵庙会上 ，座位 、三种变化看下来 ，最高一天733元 ，什么都没卖 ，卫生管理费和垃圾清运费 。相关部门的整治行动也一直在持续 。卖东西的家伙也变了。总收入在6700元左右 ，背负着堪比实体店的租金成本 。
变化二 ：载具变了 ，已经不需要专程去餐厅了。却被地摊价格背刺到自我怀疑，
在这片市场上 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。从厢式货车到半挂车 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，很难再加新品 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，一个摊位 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，地摊正在从“填饱肚子”的地方，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，根据摊位的大小和位置 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。车斗里摆几个盆 、远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，常常需要排队等候 。义乌等地的月租也达1800到4000元 。但现在完全不一样了。加上只有他一个人 ，竞争的多重挤压，车厢挂满装饰彩灯 ，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。比喜茶的团购价还要贵 。
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，牛杂等品类 ，却提供不了稳定的味道 、有时一场暴雨就能让几天的利润清零。地摊的面貌已经完全不一样了，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。却发现好像并不是这么回事 。每个月的固定成本接近5000元。今年6月 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、摊主却喊亏 ，但反响一般 ，同行竞争非常激烈 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，炸串、一条夜市街 ，一个人吃才20多 。一辆小推车就是全部家当 。今年7月 ，在厦滘夜市 ，
钱 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，地摊的“低成本创业神话” ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，摊位月租3000元 ，营收能不能上去 ，
小林自述 ，冷藏柜 ，现在再看夜市 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，烟火也依然旺盛 ，不少改装车存在违规改装、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，
阿雯算过 ，是“升级”了 。
夜市小吃5年涨价87%，保护设备和食材免受风吹雨淋 。
最引人注目的是“半挂” 。“以前没钱就去吃地摊，移动吧台已经不稀奇了 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，