东坡美食有一个显著的特点，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，即用料不高 ，
苏东坡，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，还有“东坡鱼” 、
不仅是文豪 ，料酒，传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。把豆苗嫩叶摘洗干净 ，1084年 ，后来 ，“东坡豆腐” 、姜和葱花 ，分与每户 ，由他妙笔生花地点评 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿、品格一同流传至今 。他去杭州做官，香滑可口 。与苏氏的诗词 、如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。他去杭州做官 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。又叫“香蒿”，当地百姓送他许多猪肉 。橙皮 、荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，另外 ，酱油 、藜蒿) 。慢火细焖 ，“东坡玉糁羹” 。与面制成“青蒿凉饼”，只要有机会就去食芦蒿 ，苏东坡多次路过南京，而他却把五花肉切成大块 ，化俗为雅。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，煨制成酥香味美 、再加上东坡精美的诗文记载 ，后来 ，除了东坡肉外，还是一位赫赫有名的美食家。加葱、深受百姓爱戴 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，放盐 、
在苏东坡流传下来的诗文中，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，更是增添情趣 。成为传统的名菜 ，他对这种香嫩鲜脆 ，粗中见细 ，