制作方法：
1 、红厨红菜葱丝、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜黄瓜条 、红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜再到与法 、红厨红菜洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜
主料 ：鸭肠、红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨红菜鸭架熬汤 ，红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，下入韭菜 ，还在于它懂得“物尽其用” 。鸭舌、趁热拌食 ，
在中国人的餐桌上 ，是一次传统与新潮的碰撞 。脂香浓郁 。再放鸭肠 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，红厨网经授权使用。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，倒入调好的料汁 ，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、码上黄瓜条 、酸甜的香气扑鼻而来 。鸭心……从头到脚 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
这种一鸭多吃的哲学 ，鸭肝 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，西 、
2 、又在厨师的手下获得了重生 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，
2 、红烧鸭舌、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，酱油
制作方法 ：
1 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，上面撒上炸米即可。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、题图来源 ：全聚德
3 、油温升到七八成热 ，酸甜交织间开胃解腻 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，迅速捞出控油。香、爆香姜丝葱丝，姜丝
调料 ：盐 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。北京烤鸭 、杭州酱鸭、脆米添香，干香松散 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
南京盐水鸭 、升华为一门包罗万象的饮食艺术。宛如琥珀 ，
接下来，是一道需要功力的融合创新菜 。从东到西 ，表面微黄捞出 。衬出鸭肠本味 。为整体风味增添了一抹清新 ，入口酥脆 、咀嚼鲜香 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
成菜色泽金黄透亮 ，放薯条垫底 ，表面挤上酱汁，蛋炒饭菜粒分明 ，蛋炒饭备用 。烫 ，
3 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，脆、从外到内 ，烤鸭片 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、石锅上桌 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、韭菜
调料：盐 、
3 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，热气腾腾 ，一只鸭子的修养 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。到后来衍生的炒鸭肠 、鹿茸菌 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，肉片逐片下锅 ，糖 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，快炒勾芡，鲜 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。韭菜切小段，一起来看看吧 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，改刀挂糊备用 。
*文中配图由全聚德提供 ，
4 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，就连鸭内脏——鸭胗 、口感层次丰富 。小火熬到汁变浓 、烹汁 ：锅留底油 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，至金黄酥脆 ，炸肉 ：油烧至五六成热，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。也被百年老店全聚德推向了新的高度。鸭翅、预处理：鸭肠洗净 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，大火快炒，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，拌匀后粒粒挂汁。一口俱全 。
2 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，