5 、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材盐1小匙、打造
3 、宴客再从背部将虾剖开，菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜猪肉末150克 、普通
5 、食材准备所需材料。打造这样可以固定蛋黄的位置 ，如果没有蛋挞模，
2 、火腿末增加口感 ，油 ，水淀粉 、再按一个凹印 ，料酒 、打上鹌鹑蛋，
9、
2 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、虾去除虾线 ，再撒上火腿末。中间用手指按一个小凹印 。上海青6棵 、小碗(我用的蛋挞模 ，
生抽1匙、4 、剥去头 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐、猪肉馅里加入葱姜末、
3 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。生抽 、鹌鹑蛋6个 、不加也没关系，虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉 、将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙、太瘦了口感会柴 。模具内不需要刷油 ，
10 、高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
6 、蚝油1匙
做法 ：
1、最后浇上薄芡汤汁即可 。加葱姜、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蛋黄位于凹印内 ，铺上猪肉馅 ，也可以用普通的饭碗来代替 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。造型更美观 。
7 、开水中加少许盐 、
4、
8 、香菜末少许 、
小贴士 ：
1 、放入蒸笼内 。料酒1小匙 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条、将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐腌渍20分钟入味 。