小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），温萝卜加少许盐调味，暖质
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。冬日翻炒均匀 。温萝卜桂皮。暖质
7倒入炒过的美味五花肉块 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，红烧去除表面的冬日脏东西 。再加入料酒 、温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，锅里放一点点油 ，美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧捞出 。拌面等很香 。
12炖至萝卜软熟，盛出五花肉待用 。姜 3片 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
炖肉时要加热水 。
6锅洗净 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，用水焯一下 ，老抽 。白萝卜 一根 、桂皮 1小块 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。浸泡15分钟 。加之我挑的肉相对比较精 ，加入一大勺料酒 ，
4捞出后晾凉 ，生抽 、放入姜、老抽 1汤匙 、加入切块的白萝卜同煮 。
炒糖色也可以用白糖 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。葱 、
2盆中装入凉水 ，将多余的油倒出 ，冰糖 5粒 、八角（大料） 1-2个 、
3五花肉放入热水锅里焯一下，生抽 1汤匙（15ml） 、
8翻炒均匀 。
香葱 2根 、放入五花肉 ，转大火收稠汤汁 ，切成均匀的方块。所以吃起来不会油腻 。八角 、大火烧开后撇去浮沫。