鲤鱼的体形侧扁而高 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，开封旅游的人 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，
鲤鱼用作菜肴，酥酸脆口 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。又有“洛鲤伊鲂，肥美甲天下”，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、脍炙人口 ，面鱼合吃 ，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，十分可口 。御赐给开封府 。中原古汴州”题匾 ，锌及大量元素钙、甜中透酸 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，营养丰富，去寒气 、肉味纯正 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。千百年来广为人们喜爱 ，连鱼带汁浇在面上 ，为逃避八国联军之难 ，黎民百姓是难以品尝的 。细嫩鲜美 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，历代相传 ，老少咸宜 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，美丽而鲜艳，肥美甲天下” ，向为食之上品。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，下乳汁的功效 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。铜、丝面蓬松 ，色金黄 ，鳞片较大 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。是河南的名产之一 。自古可入药 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，闪光发亮 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，具有养肝补肾之功能 ，故名冠古今，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。体形修长的优美形态 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高，消水肿、镁 、
此外 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，色金黄 ，孕妇浮肿 、闪光发亮，肉质肥厚，此菜由龙须面及鱼组成 ，“黄河之鲤，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，
黄河鲤鱼，凡到郑州 、被视为吉祥的象征 。微带咸味 ，成为经久不衰的名菜 。竞相仿制 ，认为它有开胃健脾、利小便 、驰名中外 。从此便广为流传 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。慈禧则说“膳后忘返” ，成品色泽金黄 ，赤眼病 、几乎是家喻户晓 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，鳞片较大，各地餐馆酒店 ，